湘菜腊小鲫鱼做法大全

湘菜腊小鲫鱼做法大全

1. 食材准备:小鲫鱼一条、腊肉、腊肠、葱姜蒜适量。
2. 将小鲫鱼去鳞、去内脏,清洗干净。在鱼身上划几刀,用盐、料酒、姜丝腌制10分钟。
3. 腊肉和腊肠切成小块,葱姜蒜切末备用。
4. 锅中倒油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的小鲫鱼煎至两面金黄。
5. 加入腊肉和腊肠,加入适量的生抽、老抽、糖、盐、水,焖煮10分钟。
6. 最后收汁,让鱼肉更加入味,即可起锅。
湘菜腊小鲫鱼是一道美味可口的家常菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富。以下是几种常见的湘菜腊小鲫鱼做法,供您参考。
2. 1【腊味小鲫鱼】
材料:小鲫鱼2条、腊肉1块、腊肠1根、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、盐、糖适量。
做法:

1. 将小鲫鱼去鳞、去内脏,清洗干净。在鱼身上划几刀,用盐、料酒、姜丝腌制10分钟。
2. 腊肉和腊肠切成小块,葱姜蒜切末备用。
3. 锅中倒油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的小鲫鱼煎至两面金黄。
4. 加入腊肉和腊肠,加入适量的生抽、老抽、糖、盐、水,焖煮10分钟。
5. 最后收汁,让鱼肉更加入味,即可起锅。
2. 2【红烧小鲫鱼】
材料:小鲫鱼2条、腊肉1块、腊肠1根、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、盐、糖适量、鸡精适量。
做法:

1. 将小鲫鱼去鳞、去内脏,清洗干净。在鱼身上划几刀,用盐、料酒、姜丝腌制10分钟。
2. 腊肉和腊肠切成小块,葱姜蒜切末备用。
3. 锅中倒油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的小鲫鱼煎至两面金黄。
4. 加入腊肉和腊肠,加入适量的生抽、老抽、糖、盐、鸡精,焖煮15分钟。
5. 最后收汁,让鱼肉更加入味,即可起锅。
以上是两种常见的湘菜腊小鲫鱼做法,供您参考。

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