湘菜香芋炖排骨的做法

湘菜香芋炖排骨的做法
香芋炖排骨是一道湘菜经典菜品,制作简单、口感鲜美。下面是香芋炖排骨的做法,供您参考。
材料:
- 排骨 500克
- 香芋 1个
- 姜片 3片
- 葱段 2段
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1汤匙
- 盐 适量
- 水 适量
步骤:

1. 排骨洗净切小块,用开水焯水去血水后沥干备用。
2. 香芋去皮、切小块,放入开水中焯烫2分钟,捞出备用。
3. 热锅凉油,加入姜片和葱段煸炒出香味,加入排骨煸炒至两面金黄。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和盐,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,放入香芋块,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到排骨熟烂。
6. 最后再加入适量的盐调味即可。
温馨提示:

1. 香芋块需要焯水,以去除表面的淀粉和杂质,保证口感鲜美。
2. 水量需要根据实际情况调整,如果汤汁太多可以适量加水。
3. 炖煮的时间需要根据排骨的大小和香芋的块数进行调整,一般来说1小时左右即可。
湘菜香芋炖排骨的做法简单易懂,口感鲜美,非常适合家庭日常食用。希望您能够喜欢这道美食!

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