麻辣鸡脚粤菜做法

麻辣鸡脚是粤菜中的经典菜品之一，制作方法独特，口感鲜美。下面是一份麻辣鸡脚的做法，供您参考。
步骤一：准备食材
鸡脚两只、花椒适量、干辣椒适量、葱姜蒜适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量。
步骤二：清洗鸡脚
将鸡脚用温水浸泡一段时间，去除血水和污垢。然后用清水冲洗干净，备用。
步骤三：烹饪鸡脚

1. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
2. 加入干辣椒、花椒煸炒出香味。
3. 加入料酒，煮至酒味散去。
4. 加入鸡脚，加入适量的盐、生抽、老抽、糖，翻炒均匀。
5. 加入八角、桂皮、香叶，继续翻炒均匀。
步骤四：调味炖煮
将鸡脚和调料一起放入锅中，加入适量的水，炖煮约20分钟。
步骤五：收汁
20分钟后，将鸡脚收汁，让调料充分入味。
步骤六：装盘
将鸡脚装盘，撒上葱花，即可享用。
以上就是麻辣鸡脚粤菜做法的详细介绍，希望对您有所帮助。

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