小鱼骨做法粤菜

粤菜小鱼骨的做法

材料：

- 小鱼骨 500 克
- 姜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量

步骤：

1. 将小鱼骨洗净，放入开水中焯水，去除血沫，捞出备用。
2. 姜切成片备用。
3. 热锅凉油，放入小鱼骨煸炒至两面金黄。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐、鸡精和白胡椒粉，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，大火煮开后转小火炖煮 15 分钟。
6. 最后加入适量的食用油，翻炒均匀即可。

小贴士：

- 炖煮小鱼骨时，水不要加太多，否则容易煮干。
- 炖煮的时间要根据小鱼骨的大小和口感来调整。
- 在加入食用油时，可以先加入适量的盐，翻炒均匀后再加入适量的水。

成品：

炖好的小鱼骨口感鲜美，肉质细嫩，非常适合粤菜。

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