虾滑羊肚菌粤菜的做法

虾滑羊肚菌是一道粤菜，口感鲜美，营养丰富。下面是做法：
材料：
- 羊肚菌 100 克
- 虾 50 克
- 瘦肉 100 克
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 植物油 适量
步骤：

1. 羊肚菌用温水浸泡10分钟，去除杂质，洗净后切成小块。虾去壳去头，洗净备用。瘦肉洗净，切成小块备用。
2. 锅中倒油，加入瘦肉块煸炒至变色，加入姜片和葱段，煸炒出香味。
3. 加入料酒，煮至香味挥发，然后加入适量的生抽和盐，继续翻炒。
4. 加入羊肚菌和虾，加入适量的糖和鸡精，继续翻炒。
5. 加入适量的水，煮沸后转小火焖煮10分钟。
6. 加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀。
7. 最后收汁即可。
虾滑羊肚菌的做法如下：

1. 将羊肚菌和虾洗净，切成小块。
2. 将羊肚菌放入锅中，加入适量的水，焯水后捞出备用。
3. 锅中倒油，加入瘦肉块煸炒至变色，加入姜片和葱段，煸炒出香味。
4. 加入料酒，煮至香味挥发，然后加入适量的生抽和盐，继续翻炒。
5. 加入羊肚菌和虾，加入适量的糖和鸡精，继续翻炒。
6. 加入适量的水，煮沸后转小火焖煮10分钟。
7. 加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀。
8. 最后收汁即可。
以上就是虾滑羊肚菌粤菜的做法，希望对您有所帮助。

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