川菜厨师炖鸡汤的家常做法

川菜厨师炖鸡汤的家常做法
【1】制作流程

1. 鸡肉切成块,焯水去除血水后备用;
2. 土豆去皮,切成块,胡萝卜切成块状;
3. 热锅凉油,加入姜蒜爆香;
4. 加入鸡块煸炒,煸炒至鸡块变色;
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右;
6. 加入土豆、胡萝卜块,继续炖煮10分钟左右;
7. 加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味,继续炖煮5分钟左右;
8. 最后收汁,让鸡肉和土豆、胡萝卜块炖得烂熟即可。
【2】适合人群

1. 老年人、孕妇、儿童等人群适合食用;
2. 感冒、发热、腹泻、胃寒等胃肠道不适症状者不适合食用;
3. 鸡肉中含有蛋白质等营养成分,适合增强体力、促进健康成长。
【3】禁忌

1. 鸡肉忌与鲤鱼、芹菜、菜花、茶、柿子、鸡蛋、牛奶、兔肉、辣椒、葱、蒜等食品中和;
2. 鸡肉忌与糯米、柿子、葡萄、石榴、山楂、苦瓜、萝卜、豆腐等食品一起食用;
3. 鸡肉忌与菊花、荷叶、燕麦、鸡蛋、鲤鱼、乌龟、李子、鸭蛋等一起食用。
【4】其他做法

1. 鸡汤泡饭:将鸡肉切成小块,和米饭一起煮成鸡汤泡饭,口感鲜美;
2. 鸡汤面:将鸡肉切成小块,和面条一起煮成鸡汤面,口感鲜美;
3. 鸡汤蔬菜汤:将鸡肉、蔬菜切成小块,煮成鸡汤蔬菜汤,营养丰富。

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