豌豆荚炒肉丁的做法川菜

【豌豆荚炒肉丁】详细制作步骤及健康提示
一、豌豆荚炒肉丁的做法
材料:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 豌豆荚(去壳)100克
- 青椒(切丝)100克
- 红椒(切丝)100克
- 姜(切片)适量
- 蒜(切末)适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精、淀粉、油适量
步骤:

1. 猪肉丝用盐、鸡精、料酒、淀粉拌匀腌制15分钟;
2. 豌豆荚洗净去壳,青椒、红椒去籽切丝备用;
3. 热锅凉油,下姜蒜爆香,加入腌制好的猪肉丝煸炒至变色;
4. 加入豌豆荚、青红椒丝继续煸炒;
5. 加入适量的生抽、糖、鸡精调味,炒匀即可。
二、适合人群

1. 猪肉属于肉类,富含蛋白质,对维持人体正常的生理功能有重要作用,同时也能提供一定的能量。
2. 豌豆荚含有多种营养成分,如维生素C、叶酸、钙、铁等,有助于增强身体免疫力,促进骨骼健康。
3. 青椒、红椒富含维生素C和抗氧化物质,有助于保护眼睛、皮肤和心血管健康。
三、禁忌

1. 豌豆荚含有较多的膳食纤维和草酸,会影响钙和铁的吸收,因此孕妇、哺乳期妇女、心血管疾病患者等人群应慎食。
2. 猪肉中含有较高的脂肪,过量摄入会增加热量和脂肪负担,因此肥胖、心脑血管疾病等人群应该适量食用。
四、总结
豌豆荚炒肉丁是一道口感鲜美、营养丰富的川菜。瘦猪肉富含蛋白质和能量,豌豆荚富含维生素和膳食纤维,青红椒则富含维生素C和抗氧化物质。这道菜适合所有人群食用,但需要注意的是,孕妇、哺乳期妇女、心血管疾病患者等人群应适量食用,肥胖、心脑血管疾病等人群应该适量食用。

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