豌豆片炒肉的做法川菜

豌豆片炒肉的做法川菜
【菜名】 豌豆片炒肉
【所属菜系】川菜
【做法】

1. 准备材料:
- 猪里脊肉,切成薄片,用料酒、盐和淀粉腌制15分钟
- 豌豆,洗净备用
- 辣椒,切成小块
- 葱姜蒜,切成末
- 食用油,适量
2. 热锅凉油,将腌制好的猪肉片放入锅中煸炒,至变色捞出备用
3. 锅中留底油,加入葱姜蒜末爆香,再加入辣椒块煸炒
4. 加入豌豆片翻炒,再加入炒好的猪肉片,炒匀
5. 加入适量盐和鸡精调味,炒匀即可
【适合人群】
这道菜适合所有人食用,尤其适合老年人、儿童和素食者。豌豆富含维生素C、纤维素和蛋白质,可以提高身体免疫力,促进肠道蠕动,有助于消化和排泄。猪肉则富含蛋白质和微量元素,可以增强身体免疫力,促进骨骼发育。
【禁忌】

1. 豌豆片炒肉虽然营养丰富,但也不能过量食用。豌豆中含有草酸,过量食用会影响钙和铁的吸收,增加肠道负担,引起钙和铁流失。
2. 猪肉中含有较高的脂肪和胆固醇,过量食用会增加身体负担,建议控制食用量。
3. 辣椒中含有刺激性物质,过量食用可能会引起胃肠道不适,建议适量食用。
豌豆片炒肉是一道营养丰富、味道鲜美的川菜,适合所有人食用,但也要注意食用量和搭配方式。

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