湘菜姜辣凤爪正宗做法

配方

- 配料:凤爪 500 克
- 姜 适量
- 辣椒 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量

做法流程

1. 将凤爪用清水浸泡 15 分钟,然后焯水至变色,捞出备用。
2. 将姜和辣椒切碎备用。
3. 热锅凉油,加入姜和辣椒炒香。
4. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
5. 加入凤爪翻炒均匀。
6. 加入适量的水,焖煮 10 分钟。
7. 最后收汁,加入适量的盐调味即可。

适用人群

适合人群:
- 适合所有人食用。

注意事项

1. 凤爪焯水时,可以加入一点盐,可以防止过老。
2. 炒姜和辣椒时,不要炒太久,以免影响口感。
3. 调味时,要适量,不要过度调味,以免影响口感。
以上为湘菜姜辣凤爪的正宗做法及配方,希望对您有所帮助。

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