湘菜海带凉菜的做法窍门

湘菜海带凉菜的做法窍门
配方:
- 海带 150 克
- 花生 10 克
- 黄瓜 1 根
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 鸡蛋 1 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 糖适量
做法流程:

1. 将海带用清水泡软,捞出切成约 1 厘米见方的小块,用开水焯水 30 分钟,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 将花生用热水焯一下,去皮备用。黄瓜、青椒、红椒去籽切成约 1 厘米见方的小块备用。
3. 鸡蛋打散备用。
4. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜爆香,放入海带块煸炒至出香味,加入适量盐和糖调味,翻炒均匀。
5. 加入黄瓜、青椒、红椒块翻炒,再加入适量鸡蛋液,翻炒均匀。
6. 待鸡蛋熟透后,即可出锅装盘。
适用人群:

1. 适合高血压患者、海带爱好者。
2. 适合夏天食用,清爽可口。
注意事项:

1. 海带不要泡得太久,否则容易变质。
2. 焯水时不宜过熟,否则口感会变硬。
3. 鸡蛋液要适量,不宜过多,否则口感会太软。
4. 炒好的海带凉菜应该清爽可口,不油不咸,口感适宜。

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