湘菜啤酒炖草鱼的家常做法

湘菜啤酒炖草鱼的家常做法配方及做法流程示例如下:
【配方】
- 草鱼 1条(约500克)
- 生姜 2片
- 大葱 1根
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 2块
- 啤酒 400毫升
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
【做法流程】

1. 草鱼去鳞、去内脏,切成约2厘米见方的块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 生姜去皮切片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,加入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 加入草鱼块煸炒至两面金黄色。
5. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。
6. 加入啤酒,水量以刚好没过鱼块为准。
7. 加入盐、鸡精,大火烧开后转小火炖煮约15分钟,直到鱼块炖烂。
8. 最后再大火收汁,让汤汁浓稠即可。
【适用人群】
适合所有人群,特别是老年人、儿童和孕妇更适合食用。
【注意事项】

1. 炖鱼时不要用铁锅,因为鱼体内的细胞结构很容易吸收铁元素,如果使用铁锅,会影响鱼的口感和健康。
2. 啤酒炖鱼是一道酒香浓郁、口感鲜美的家常菜,但也要注意不要过量饮用,以免引起啤酒荒。
3. 炖鱼时要注意火候,不要过旺或过小,否则会影响口感和健康。

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