佛跳墙好吃

佛跳墙是闽南传统名菜,以海鲜、肉类、蔬菜等食材为主要原料,烹饪技巧精湛,味道浓郁鲜美,被誉为“闽南八大菜系”之一。下面,我们将为您介绍一份佛跳墙的详细菜谱,以及制作流程和适合人群、禁忌等信息。
【一、食材】

1. 厦门海蛎 1000克
2. 福建省五条鱼(又称花鲈、鲈鱼、鲳鱼、鲳鱼、鲳鳊) 1000克
3. 鲍鱼 500克
4. 带子 500克
5. 海参 500克
6. 干贝 500克
7. 虾 500克
8. 橄榄 10个
【二、制作流程】

1. 将厦门海蛎、福建省五条鱼、鲍鱼、带子、海参、干贝和虾分别清洗干净,切成块状备用。
2. 将橄榄切成块状备用。
3. 取一瓦罐,放入厦门海蛎、福建省五条鱼、鲍鱼、带子、海参、干贝和虾,加入生姜片、料酒、大葱段和花椒粒,腌制 20 分钟。
4. 加入橄榄,继续腌制 20 分钟。
5. 取一炒锅,放入橄榄油,烧热后放入腌制好的食材,煸炒至食材熟透。
6. 倒入生抽、老抽、醋、糖、盐、鸡精和高汤,翻炒均匀。
7. 最后加入水淀粉勾芡,炒匀即可。
【三、适合人群】

1. 适合消化系统敏感的人群,如老年人、小孩和孕妇等。
2. 适合患有海鲜过敏的人群。
3. 适合喜欢美食和追求口感丰富度的人群。
【四、禁忌】

1. 孕妇忌吃佛跳墙。
2. 对海鲜过敏的人忌吃佛跳墙。
3. 老年人、小孩和患有消化系统疾病的人忌吃佛跳墙。
【五、注意事项】

1. 烹饪佛跳墙时,选用的海鲜和肉类要新鲜,烹饪技巧要精湛。
2. 烹饪过程中,不要添加任何食品添加剂和调味品。
3. 佛跳墙要在温暖通风的地方烹制,避免过度烤煮,以免影响口感。

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