焖鱼块四川菜做法

焖鱼块是四川菜中的一道传统美食,采用新鲜的鱼块和姜、蒜、豆瓣酱等多种调味料一起焖制,口感鲜美,营养丰富。以下是焖鱼块的四川菜做法:
材料:
- 鲜鱼块(约500克)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 豆瓣酱(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 清水(适量)
步骤:

1. 将鱼块洗净,切成大小适中的块,用盐、料酒和鸡精腌制10分钟左右。
2. 姜和蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,然后加入豆瓣酱继续煸炒。
4. 加入适量的清水,烧开后转小火,将鱼块放入锅中。
5. 加入适量的生抽、盐、糖和鸡精,继续煮5分钟左右,直到鱼块入味。
6. 最后,加入适量的清水,煮沸,然后转小火煮10分钟左右,让汤汁浓稠即可。
7. 将煮好的鱼块装盘,撒上葱花即可。
注意事项:

1. 焖制鱼块时,需要加入适量的清水,以使鱼块入味。
2. 焖制时间要根据鱼块的大小和口感来决定,一般5分钟左右即可。
3. 在煸炒姜蒜末和豆瓣酱时,要适量掌握好火候,以免糊锅。
以上就是焖鱼块的四川菜做法,一道美味的焖鱼块就做好了。

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