东北夹板美食做法

东北夹板美食做法

(1)适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和患有胃肠道疾病的人更应该食用安全。

(2)禁忌： 需要注意的是，夹板肉夹馍馍属于凉性食物，因此，对于患有感冒、腹泻等疾病的人以及孕妇来说，应该避免食用。另外，夹板肉夹馍馍也不适合与柿子一起食用，因为柿子中含有大量的单宁酸，会与夹板肉中的蛋白质和脂肪凝固，影响口感和营养价值。

(3)详细制作流程： 材料： 夹板肉 500 克 馍 2 个 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 辣椒 适量 食用油 适量 盐 适量 生抽 适量 醋 适量 糖 适量 鸡精 适量 步骤：

1.夹板肉去筋膜，切成小块，用盐、鸡精、生抽、醋、糖腌制 1 小时。
2. 馍切成小块，放入烤箱中烤至表面微焦。
3. 葱、姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入夹板肉煸炒至变色。
5. 加入葱花、姜末、蒜末、辣椒继续煸炒。 6. 加入适量的水，烧开后转小火煮 10 分钟。 7. 加入生抽、醋、糖，继续煮 5 分钟。 8. 加入适量的盐、鸡精，煮 1 分钟。 9. 放入烤好的馍，翻炒均匀。 10. 最后，加入适量的香菜末，即可装盘食用。 注意事项：

1.在腌制夹板肉时，应该尽量将肉块腌制入味。
2. 烤制馍的时间不宜过长，以免烤糊。
3. 食用夹板肉夹馍时，应该尽量将肉夹馍的馅料吃光，以免影响口感。

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