大厨分享粤菜厨房豉汁做法

【大厨分享粤菜厨房豉汁做法】

1. 【菜名】豉汁鸡
2. 【材料】鸡腿肉 500 克，生姜 3 片，料酒 1 汤匙，生抽 2 汤匙，白糖 1 汤匙，盐 1/2 茶匙，白胡椒粉 1/4 茶匙，水淀粉 1 汤匙，植物油适量。
3. 【制作步骤】
4. 将鸡肉洗净，切成小块，放入碗中，加入料酒、生抽、白糖、盐、白胡椒粉腌制 15 分钟。
5. 锅中加入适量植物油，烧至六成热，放入鸡肉块煸炒至两面金黄。
6. 取出鸡肉块，放入生姜片，继续煸炒至姜味散发出来。
7. 加入适量清水，烧开后转小火煮 30 分钟。
8. 加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
4. 【适合人群】这道菜适合所有人食用，尤其适合老年人、儿童、孕妇和素食者。
5. 【禁忌】这道菜不适合患有心脏病、高血压、糖尿病等疾病的人食用。同时，也不建议与酒精一同食用。
6. 【总结】这道菜味道鲜美，口感细腻，富含蛋白质和微量元素，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。
7. 【注意事项】在腌制鸡肉块时，一定要掌握好腌制时间，否则会影响口感。同时，煸炒鸡肉块时要保持中火，避免过度炒糊。
8. 【参考文献】《粤菜烹饪技巧大全》

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