烀茄子做法

烀茄子是一道美味可口的中式菜肴,下面介绍一种简单的烀茄子做法。
材料:
- 茄子
- 瘦肉(猪肉或牛肉)
- 葱姜蒜
- 盐
- 生抽
- 料酒
- 糖
- 鸡精
- 淀粉
- 食用油
步骤:

1. 茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 瘦肉洗净,切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入瘦肉块煸炒至变色,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入适量的盐、生抽、料酒、糖,翻炒均匀。
6. 加入茄子,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮。
8. 煮至茄子软烂,加入鸡精,翻炒均匀。
9. 起锅前加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
烀茄子是一道简单又美味的中式菜肴,不仅口感鲜美,而且营养丰富。可以搭配米饭一起食用。

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