粤菜卷心菜的做法

粤菜卷心菜的做法
粤菜是中国传统八大菜系之一，以其清淡鲜美、色香味俱佳而著称。卷心菜是一种常见的蔬菜，它不仅营养丰富，而且口感清爽，是粤菜中常用的食材之一。下面介绍一种粤菜卷心菜的做法。
材料：
- 卷心菜 200 克
- 虾仁 100 克
- 瘦肉末 100 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精适量
- 食用油适量
步骤：

1. 卷心菜洗净，切成小块备用。
2. 虾仁洗净，切成小块备用。
3. 瘦肉末用盐、胡椒粉、鸡精拌匀备用。
4. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。
5. 加入虾仁和瘦肉末煸炒至变色。
6. 加入卷心菜，翻炒均匀。
7. 加入适量的料酒、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精，翻炒均匀。
8. 翻炒至卷心菜熟透，起锅前撒上少许葱花即可。
这道菜口感清爽、营养丰富，是粤菜中的经典菜品之一。卷心菜不仅能够作为主菜，还可以搭配其他食材制作各种口味的配菜，如炒肝腰、炒米粉等。希望您喜欢这道菜。

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