腊肉排骨湘菜的做法

腊肉排骨是湘菜中经典的一道菜肴,做法也有很多种。下面介绍一种腊肉排骨的湘菜做法。
材料:
- 猪排骨500克
- 腊肉100克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒2个
- 料酒适量
- 盐、糖适量
- 生抽适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
步骤:

1. 猪排骨洗净切小块,用开水焯水去血水后捞出备用。
2. 腊肉洗净,切成小块备用。
3. 葱姜蒜洗净切末,辣椒切段备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味后加入排骨煸炒。
5. 加入适量的料酒、盐、糖、生抽、鸡精继续煸炒。
6. 加入腊肉块和辣椒段翻炒均匀。
7. 加入适量的水,大火烧开后转小火慢炖2小时左右,直到排骨和腊肉完全熟透。
8. 最后加入适量的盐和糖调味,翻炒均匀即可。
这是一道简单而美味的腊肉排骨湘菜做法,希望你会喜欢。

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