精品粤菜凉菜做法

1. 【精品粤菜凉菜做法】凉拌海带丝
2. 制作流程：

1. 将海带丝用清水泡软，去掉杂质，切成细丝。
2. 将海带丝放入开水中焯烫30秒，捞出沥干水分。
3. 将蒜剁碎，加入酱油、白糖、醋、香油、盐、鸡精搅拌均匀成调料。
4. 将调料倒入海带丝中，拌匀即可食用。
3. 适合人群：

1. 适合高血压、动脉硬化、肥胖症等人群食用。
2. 海带富含碘，有助于维持甲状腺激素的正常水平，促进新陈代谢。
4. 禁忌：

1. 海带是一种凉性食物，脾胃虚弱、容易腹泻的人不宜多吃。
2. 海带中含有海藻酸，可能会影响钙、铁等营养素的吸收。
5. 【精品粤菜凉菜做法】凉拌豆皮
6. 制作流程：

1. 将豆皮切成厚度约为0.5厘米的片状。
2. 在豆皮表面均匀地撒上一层盐，用重物压在上面，腌制30分钟。
3. 将腌制好的豆皮取出，用开水焯烫一下，捞出沥干水分。
4. 将蒜剁碎，加入酱油、白糖、醋、香油、盐、鸡精搅拌均匀成调料。
5. 将调料倒入豆皮中，拌匀即可食用。
7. 适合人群：

1. 适合素食者、减肥人群食用。
2. 豆皮富含蛋白质、维生素和矿物质，有利于身体健康。
8. 禁忌：

1. 豆皮中含有一种化合物，可能会影响钙、铁等营养素的吸收。
2. 豆皮不易消化，脾胃虚弱、容易腹泻的人不宜多吃。

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