粤菜中菜心的做法

粤菜中最受欢迎的菜心做法如下：
材料：
- 菜心 200 克
- 瘦肉末 100 克
- 姜片 5 克
- 葱花 5 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤：

1. 菜心洗净，切成段，备用。
2. 瘦肉末用盐、鸡精、料酒、生抽拌匀备用。
3. 热锅凉油，放入瘦肉末煸炒至变色，加入姜片和葱花煸炒出香味。
4. 加入适量的水，烧开后转小火煮 5 分钟，让肉末煮烂入味。
5. 加入菜心，继续煮 5 分钟左右，直到菜心变软烂。
6. 加入适量的盐、鸡精调味，再翻炒几下即可。
菜心瘦肉末粥的做法如下：
材料：
- 菜心 200 克
- 瘦肉末 100 克
- 米粥 1 杯
- 姜片 5 克
- 葱花 5 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤：

1. 菜心洗净，切成段，备用。
2. 瘦肉末用盐、鸡精、料酒、生抽拌匀备用。
3. 米粥中加入姜片和葱花，煮沸后转小火，煮至粥浓稠。
4. 热锅凉油，放入瘦肉末煸炒至变色，加入姜片和葱花煸炒出香味。
5. 加入适量的水，烧开后转小火煮 5 分钟，让肉末煮烂入味。
6. 加入菜心，继续煮 5 分钟，直到菜心变软烂。
7. 加入适量的盐、鸡精调味，再翻炒几下即可。
以上就是关于粤菜中菜心的做法，希望对您有所帮助。

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