脆皮牛肋骨做法粤菜

【脆皮牛肋骨】
脆皮牛肋骨是一道粤菜中的名菜，以脆嫩的口感和鲜美的味道深受食客喜爱。这道菜的制作需要一些技巧和经验，下面我们将介绍脆皮牛肋骨的做法。
材料：
- 牛肋骨一条
- 料酒、生姜、葱、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、盐、糖适量
- 食用油适量
步骤：

1. 将牛肋骨洗净，切成大约2-3厘米见方的小块。
2. 在锅中加入适量的油，放入生姜和葱爆香。
3. 加入料酒、八角、桂皮、香叶和牛肋骨，翻炒几分钟。
4. 加入适量的生抽、老抽和盐，继续翻炒几分钟。
5. 加入适量的水，放入糖，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到牛肋骨变得软烂入味。
6. 收汁，将牛肋骨盛出，装盘即可。
制作脆皮牛肋骨需要注意以下几点：
- 牛肋骨需要先焯水去腥，然后再进行烹饪。
- 烹饪时需要加入适量的糖，可以增加牛肋骨的甜味，使其更加美味。
- 炖煮时需要加入适量的水，以保证牛肋骨的软烂入味。
- 烹饪时需要掌握好火候，避免牛肋骨烧焦或煮糊。
脆皮牛肋骨是一道口感鲜美、营养丰富的粤菜名菜，值得一试。

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