日本豆腐煲湘菜做法窍门

日本豆腐煲是一道口感鲜美、营养丰富的湘菜。制作日本豆腐煲,需要掌握一些窍门,下面是我分享的湘菜做法。
材料:
- 豆腐 2 块
- 瘦肉末 100 克
- 青蒜 2 根
- 干辣椒 2 个
- 姜 1 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 生粉 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 豆腐切成小块,放入清水中泡一会儿,去除豆腥味。
2. 瘦肉末用盐、料酒、生粉拌匀备用。
3. 青蒜切段,干辣椒切段,姜切片,大葱切段备用。
4. 热锅凉油,加入瘦肉末煸炒至变色,加入姜、大葱、干辣椒炒香。
5. 加入清水,烧开后转小火煮10分钟,让豆腐入味。
6. 加入青蒜,加入适量的生抽、盐、糖、鸡精调味,继续煮5分钟。
7. 最后加入泡好的豆腐,翻炒均匀即可。
日本豆腐煲煮的时间不宜过长,否则会影响豆腐的口感。同时,要控制好火候,避免煮糊了。
以上是我分享的湘菜做法窍门,希望对你有所帮助。如果你有其他疑问,欢迎随时咨询。

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