木耳炒牛肉的做法湘菜

湘菜是中国传统八大菜系之一,以其色香味俱佳、营养丰富的特点而著名。其中,木耳炒牛肉是一道常见的湘菜菜品,制作方法简单,口感鲜美。下面,我们将介绍如何制作这道木耳炒牛肉。
【食材】
- 牛肉:200克
- 木耳:10克
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
【步骤】

1. 牛肉切成薄片,加入料酒、盐、生抽、鸡精腌制15分钟。
2. 木耳用温水泡发,去掉杂质,清洗干净,青椒、红椒去籽切成小块备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜爆香,加入腌制好的牛肉煸炒至变色。
4. 加入青椒、红椒翻炒几下,加入木耳继续翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、生抽、鸡精调味,翻炒均匀后即可出锅。
【小贴士】

1. 腌制牛肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 木耳需要泡发后才能使用,泡发后的木耳会更加柔软。
3. 青红椒的颜色和口感都会影响菜品的外观和口感,需要适量加入。
以上就是如何制作木耳炒牛肉的步骤和注意事项,希望对您有所帮助。如果您喜欢这道湘菜菜品,不妨自己动手尝试一番,享受美食的乐趣。

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