做粤菜炸子鸡的做法

粤菜炸子鸡的做法详细介绍
【步骤一】准备材料

1. 鸡：去内脏、去骨、去头尾，将鸡胸肉切成均匀大小的块，用刀背轻轻敲打鸡肉，使其肉质更加松弛。
2. 调料：生姜、大葱、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、白糖、油等。
3. 腌制鸡块：将调料均匀地涂在鸡块上，腌制20-30分钟。
【步骤二】制作过程

1. 将鸡块放入油温为170-180°C的热油中炸至金黄色，捞出沥干油。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入料酒、生抽、白糖、盐、胡椒粉、鸡精等调味料，翻炒均匀。
3. 将炸好的鸡块放入锅中，翻炒均匀，让鸡肉均匀受热，使调味料能够充分渗透到鸡肉中。
4. 最后，将鸡块放入锅中，加入适量水，盖上锅盖，煮约10分钟，直到鸡肉熟透，汤汁收干。
【步骤三】成品展示
将煮好的鸡块捞出，沥干汤汁，摆盘即可食用。这道菜口感鲜美，外酥里嫩，营养丰富，是一道美味的粤菜佳肴。
适合人群：

1. 鸡肉爱好者：炸子鸡是一道口感鲜美、酥脆可口的菜肴，适合所有喜欢鸡肉的人。
2. 健康饮食者：这道菜富含蛋白质、维生素和矿物质，符合健康饮食的要求。
禁忌：

1. 孕妇和小孩应避免食用油炸食物，因为油炸食物容易增加体重，影响胎儿的健康。
2. 老年人和患有消化系统疾病的人应避免食用过于油腻的食物。
3. 感冒、发热、腹泻等症状的人应避免食用。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/KYlVYIcN9Yb0.html