湘菜大对虾的做法

湘菜大对虾的配方及做法流程示例如下:
配方:
- 活虾 500 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 青红椒各 50 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 15 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 1 克
- 白胡椒粉 2 克
- 植物油适量
做法流程:

1. 虾去掉头,去掉虾线,洗净备用。姜、蒜切末,青红椒切片。
2. 锅中倒入适量植物油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入虾煸炒至变色。
3. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精、白胡椒粉翻炒均匀。
4. 加入青红椒片继续翻炒,加入适量水,焖煮 5 分钟左右。
5. 汤汁收干后,加入适量的植物油翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 虾一定要活着剥好,否则口感会不好。
2. 虾的头部和虾线必须去掉,否则会影响口感。
3. 炒青红椒时,一定要炒至熟烂,否则会影响口感。
4. 汤汁收干时,不要太干燥,否则会影响口感。

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