湘菜尖椒腊鸭的做法

配方及做法流程

配方:
- 鸭子1只
- 尖椒适量
- 腊肠适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 干辣椒适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 料酒适量
做法流程:

1. 鸭子去内脏,清洗干净,晾干水分备用。
2. 尖椒去蒂切段,腊肠切片备用。
3. 姜蒜切末,干辣椒切段备用。
4. 锅中加入适量食用油,烧热后放入姜末蒜末和干辣椒段煸炒出香味。
5. 加入腊肠片和尖椒段煸炒,加入适量盐和生抽、白糖、料酒翻炒均匀。
6. 倒入适量清水,烧开后转小火煮20分钟左右,让鸭肉和尖椒更加入味。
7. 最后收汁,让鸭肉和尖椒更加入味即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合老年人、儿童、女性和男士。
注意事项:

1. 鸭子要选用新鲜的,肉质要嫩。
2. 腊肠要选用优质的,口感要鲜美。
3. 辣椒和盐的用量要适中,不要过咸。
4. 煮鸭肉时要加入足够的水,才能煮熟。
5. 煮尖椒时要掌握好火候,不要煮太久,以免影响口感。

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