炸粉丝做法粤菜

炸粉丝是粤菜中的一种特色小吃，其口感酥脆，味道鲜美，深受人们的喜爱。以下是一份炸粉丝的做法，供您参考。
步骤一：准备食材
需要准备的粉丝有500克，鸡蛋2个，盐、胡椒粉、鸡精适量，油适量。
步骤二：将粉丝泡软
将粉丝放入清水中泡软，约10分钟，捞出沥干备用。
步骤三：打散鸡蛋
将鸡蛋打入碗中，打散备用。
步骤四：锅中加油
将油加热至100°C，倒入鸡蛋液，用铲子迅速搅拌，炒熟捞出备用。
步骤五：锅中再加油
将油加热至100°C，倒入泡软的粉丝，翻炒均匀。
步骤六：加入鸡蛋
将炒好的鸡蛋加入粉丝中，翻炒均匀，使鸡蛋和粉丝充分混合。
步骤七：调味
加入盐、胡椒粉、鸡精，翻炒均匀。
步骤八：炸至酥脆
将粉丝放入锅中，炸至酥脆，捞出沥干油分即可。
步骤九：装盘
将炸好的粉丝装入碗中，撒上葱花点缀即可。
以上就是炸粉丝的做法，您可以根据自己的口味进行调整。

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