粤菜大厨做鸡肉的做法

粤菜大厨做鸡肉的做法详细介绍
【制作流程】
适合人群：
这道菜适合所有人群，尤其是喜欢鸡肉的爱好者。无论是老年人、儿童还是孕妇，都可以享用这道美味。
禁忌：

1. 鸡肉不宜与菠菜、葱、蒜、辣椒、茶、咖啡、牛奶、牛肉、鱼肉等食品一起食用。
2. 鸡肉忌与糯米一起食用。糯米是一种粘性食品，与鸡肉一起食用会增加鸡肉的油腻感。
3. 鸡肉忌与半夏、芋头、巴豆、牵牛子、商陆、麝香、香蕉、柿子等水果一起食用。
【食材】
材料：
- 鸡腿肉 500 克
- 生姜 20 克
- 大葱 15 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 20 毫升
- 盐 3 克
- 白糖 2 克
- 鸡精 1 克
- 白胡椒粉 1 克
- 植物油适量
【制作过程】

1. 将鸡腿肉洗净，切成块状。
2. 将生姜切成片，大葱切段备用。
3. 在锅中加入适量植物油，烧热后放入鸡肉块，煸炒至肉变色。
4. 加入料酒、生姜片、大葱，翻炒几下。
5. 加入生抽、盐、白糖、鸡精、白胡椒粉，继续翻炒。
6. 加入适量水，大火烧开后转小火煮 10 分钟。
7. 收汁，让鸡肉入味。
8. 最后加入适量植物油，翻炒均匀即可。
【菜谱小贴士】

1. 烹制鸡肉时，加入适量的水可以使其更加鲜嫩。
2. 烹制鸡肉时，盐、白糖、鸡精的用量要适量，以免影响口感。
3. 烹制鸡肉时，可以适量加入一些白胡椒粉，可以增加鸡肉的香气。
4. 烹制鸡肉时，可以适量加入一些植物油，可以增加鸡肉的口感和质感。

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