家常菜图片加配方

【家常菜谱】红烧肉
【序号】1
【描述】红烧肉是一道经典的中式菜肴,口感鲜美,肥而不腻,是家庭中必不可少的一道美食。本菜品采用五花肉制作,经过煮、焖、炖等多道工序,最终呈现出色泽红亮、香气扑鼻的红烧肉。
【适合人群】适合所有人群食用,尤其适合老人、孩子和素食者。
【禁忌】红烧肉虽然美味,但也有一些食用禁忌。例如,对于胃酸过多、胃炎、胃溃疡等疾病患者,应少食用或避免食用。同时,因为红烧肉的油腻口感,肥胖、血脂较高等疾病患者也应该适量食用。
【制作步骤】

1. 准备好所需的食材,包括五花肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、糖等。
2. 将五花肉切成大小均匀的小块,用开水焯水去除血沫。
3. 热锅凉油,放入葱、姜爆香,加入焯水后的五花肉煸炒。
4. 加入料酒、生抽、老抽、糖翻炒均匀,加入适量的水,水量以刚好没过肉块为准。
5. 大火烧开后转小火焖煮,焖煮时间约为30分钟至40分钟,直到肉熟软入味。
6. 最后再大火烧开,收汁至浓绸即可。
【温馨提示】在制作红烧肉的过程中,需要注意火候和时间的控制,以保证肉块的口感和味道达到最佳状态。同时,如果感觉红烧肉太咸,可以加入适量的水,但不要过多,以免影响口感。

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