川菜锅蒸做法

【川菜锅蒸做法】
川菜是中国传统八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而著称。川菜中有许多经典的菜品,其中最具代表性的就是锅蒸菜。
锅蒸菜是一种以米饭为主要食材,通过蒸、煮、烤等方式制作而成的川菜。这种菜品的特点是口感鲜美,汤汁浓郁,而且不会影响到米饭的口感。
下面介绍一道经典的川菜锅蒸菜——锅蒸虾。
所需材料:
- 鲜虾 500克
- 米饭 200克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精适量
- 清水适量
做法:

1. 虾去掉头,去掉虾线,洗净备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 锅中加入适量水,放入葱姜蒜末,加入料酒,盐,胡椒粉,生抽,白糖,鸡精,搅拌均匀,烧开后放入虾。
4. 加盖蒸15分钟左右,直到虾熟透。
5. 取出蒸好的虾,撒上葱花和姜末。
6. 锅中加入适量油,烧热后倒入碗中的汤汁,搅拌均匀即可。
这是一道非常美味的川菜锅蒸菜,不仅口感鲜美,而且汤汁浓郁,非常适合搭配米饭食用。你可以尝试自己动手做一道,享受川菜的独特风味。

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