好吃的美食做法川菜大师

川菜大师的好吃美食做法
(一)川菜大师的好吃美食做法——水煮鱼

1. 食材准备:鱼片(草鱼)、豆芽、豆腐皮、葱姜蒜、辣椒、花椒、香菜。
2. 烹饪流程:
(1)将鱼片用少许盐、料酒、淀粉腌制15分钟。
(2)将豆芽焯水备用。
(3)锅中放入油,加入葱姜蒜爆香,加入辣椒和花椒煸炒。
(4)加入豆芽、豆腐皮翻炒。
(5)加入清水,烧开后放入鱼片。
(6)加入少许盐、鸡精调味,撒上香菜即可。
(二)川菜大师的好吃美食做法——宫保鸡丁

1. 食材准备:鸡肉、花生、干辣椒、葱姜蒜、糖、醋、酱油、料酒、盐、淀粉。
2. 烹饪流程:
(1)将鸡肉切成小块,用盐、料酒、淀粉腌制15分钟。
(2)干辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
(3)花生炒香备用。
(4)锅中放入油,加入葱姜蒜爆香,加入干辣椒煸炒。
(5)加入鸡肉翻炒,加入糖、醋、酱油、料酒、盐翻炒均匀。
(6)加入花生翻炒,淀粉勾芡即可。
(三)川菜大师的好吃美食做法——酸辣汤

1. 食材准备:猪骨、鸡蛋、木耳、豆腐皮、葱姜蒜、辣椒、花椒、香菜。
2. 烹饪流程:
(1)将猪骨焯水备用。
(2)鸡蛋打散备用。
(3)木耳、豆腐皮焯水备用。
(4)锅中放入油,加入葱姜蒜爆香,加入辣椒和花椒煸炒。
(5)加入清水,烧开后加入猪骨、鸡蛋液、木耳、豆腐皮。
(6)加入少许盐、鸡精调味,撒上香菜即可。
(四)川菜大师的好吃美食做法——麻婆豆腐

1. 食材准备:豆腐、猪肉末、豆瓣酱、辣椒、花椒、葱姜蒜、香菜。
2. 烹饪流程:
(1)将豆腐切块备用。
(2)猪肉末用少许盐、料酒、淀粉腌制15分钟。
(3)豆瓣酱、辣椒、花椒炒香备用。
(4)锅中放入油,加入葱姜蒜爆香,加入猪肉末翻炒。
(5)加入豆瓣酱、辣椒、花椒翻炒均匀。
(6)加入清水,烧开后放入豆腐,煮至豆腐软烂即可。
(五)川菜大师的好吃美食做法——回锅肉

1. 食材准备:猪肉、蒜、姜、豆瓣酱、辣椒、花椒、葱、香菜。
2. 烹饪流程:
(1)将猪肉切成薄片备用。
(2)蒜、姜切末备用。
(3)豆瓣酱、辣椒、花椒炒香备用。
(4)锅中放入油,加入猪肉翻炒,加入葱姜蒜爆香。
(5)加入豆瓣酱、辣椒、花椒翻炒均匀,加入适量盐、糖调味即可。

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