白鲍鱼焖鸡粤菜做法

【白鲍鱼焖鸡粤菜做法】

1. 准备材料
- 鸡腿肉 250 克
- 白鲍鱼 2 个
- 姜片 3 片
- 蒜瓣 3 粒
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
2. 处理鸡肉
将鸡腿肉洗净，切成小块，放入碗中加入料酒、生抽、老抽和冰糖，腌制 20 分钟。
3. 制作鲍鱼汁
将白鲍鱼洗净，切成小块备用。将1汤匙食用油加入锅中，加热至 5 成熟，放入姜片和蒜瓣，煸炒出香味。然后倒入白鲍鱼块，翻炒均匀。
4. 焖煮鸡肉
将腌制好的鸡肉块放入锅中，加入适量的清水，水量以刚好没过鸡肉块为宜。加入姜片、蒜瓣和料酒，盖上锅盖，用中火焖煮 30 分钟。
5. 调味再焖煮
30 分钟后，打开锅盖，加入适量的冰糖，翻炒均匀。然后继续用中火焖煮 10 分钟，直到鸡肉变得酥烂，汁液变稠。
6. 装盘
最后，将鸡肉和鲍鱼汁翻炒均匀，倒入盘中。将盘子装饰一下，撒上葱花即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其适合孕妇、老年人、儿童和素食者。
禁忌：

1. 鸡肉中含有蛋白质，过量食用会导致消化不良。
2. 鲍鱼是一种海鲜，易过敏的人应慎重食用。
3. 孕妇在妊娠期间不应过量食用这道菜，以免影响胎儿的健康。
【总结】
白鲍鱼焖鸡是一道粤菜经典菜品。这道菜以鸡肉和鲍鱼为主要原料，口感鲜美，营养丰富。制作过程中需要注意材料的处理、调味和焖煮的时间，以确保鸡肉的酥烂和鲍鱼的鲜美。这道菜适合所有人群食用，尤其适合孕妇、老年人、儿童和素食者。但孕妇在妊娠期间不应过量食用这道菜，以免影响胎儿的健康。

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