高档粤菜特色菜肴做法

【高档粤菜特色菜肴做法】

1. 材料：高档粤菜特色菜肴所需的各种食材，包括肉类、海鲜、蔬菜等。
2. 步骤：
(1)将食材洗净，切成所需的形状和大小。
(2)将食材放入沸水中焯水，去除血水和异味。
(3)将焯水后的食材沥干备用。
(4)热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
(5)加入焯水后的肉类或海鲜煸炒。
(6)加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐等调味料翻炒均匀。
(7)加入适量清水，大火烧开后转小火煮30-40分钟。
(8)将汤汁收干，加入适量的胡椒粉、鸡精等调味料翻炒均匀。
(9)将炒好的食材装盘，撒上葱花或香菜作为装饰。
3. 适合人群：这道菜适合各种人群食用，尤其是老年人、小孩和患有胃肠道疾病的人。
4. 禁忌：这道菜虽然美味，但也有一些禁忌，例如：
(1)对于海鲜过敏的人不应食用。
(2)患有肝病、肾病等疾病的人不应食用。
(3)孕妇和哺乳期妇女不应食用。
5. 【总结】这道菜是一道高档粤菜特色菜肴，采用多种食材，经过焯水、煸炒等步骤制作，口感鲜美，营养丰富，适合各种人群食用。但需要注意的是，对于海鲜过敏、患有肝病、肾病等疾病的人不应食用。

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