牛肚猪舌猪耳卤水拼盘做法湘菜

配方及做法流程

配方:
- 牛肚(200克)
- 猪舌(200克)
- 猪耳(200克)
做法流程:

1. 将牛肚和猪舌清洗干净,切成大块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 将猪耳清洗干净,切成大块,备用。
3. 锅中加入适量油,放入葱、姜爆香,然后加入豆瓣酱和香料炒香。
4. 将焯水后的牛肚、猪舌和猪耳放入锅中,加入适量的水,烧开后转小火煮30分钟。
5. 最后加入盐、糖、鸡精调味,继续煮5分钟,待汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合老年人、儿童和素食者。
相关事项:

1. 牛肚、猪舌和猪耳焯水时,应该放入开水中焯水,这样能够去除表面的污垢和异味。
2. 煮汤时,应该加入适量的水,并且煮的时间不宜过长,以免肉质变硬。
3. 调味时,应该加入适量的盐、糖、鸡精等调味料,使汤汁味道鲜美。
4. 牛肚、猪舌和猪耳都有一定的毒性,因此在烹饪时要注意安全,避免食用有毒的食物。

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