肉饼面怎么弄好吃又简单(夹肉饼面的做法)
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大家好，关于肉饼面怎么弄好吃又简单很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于夹肉饼面的做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
最正宗的京东肉饼和面方法
1.首先和面，400g面粉中加3g盐，加点盐能增加面粉的筋性，用温水和面，按照一斤面六两半水的比例和面，面比较软，这样烙出来的肉饼才好吃，凉了也不硬，面团和好后饧10分钟。
2.肉馅最好准备肥瘦相间的五花肉，加入盐，生抽和红烧酱油拌匀，再加上葱花，锅内烧点热油交在上面，激发出葱香味。
3.如果肉馅比较干就加点葱姜水，肉馅不能调的太稀，不然饼翻面的时候就容易破皮了。
4.面团饧好后不用揉，直接分成大小合适的剂子，一个剂子烙一张饼，把剂子擀成一个长舌型的薄饼。
5.擀好后在上面刷一层食用油，这样烙出来的饼肉馅更嫩，再加上适量肉馅，把肉馅抹匀。
6.肉馅抹匀之后从一人头叠起来，叠三四层就可以了，饼太厚了不容易熟，最后吧露馅的位置捏紧就行了。
7.我这个锅正好烙两张饼，锅内刷点油，放上饼，盖上盖子小火烙，千万不能大火，不然饼皮熟了里面的馅料不熟。
8.中途多翻几次面，让饼均匀受热，一定要盖着盖子烙，直到饼明显比之前变厚了，两面都烙的金黄了就可以出锅啦。
油炸肉饼面怎么和
用料：面粉
（低、中筋）230克，水140毫升，酵母3克
调制肉馅：葱、姜、盐、糖、生抽、料酒、油、鸡精
制作方法：
1、面粉里加入酵母和少量白糖搅匀，然后慢慢加水用筷子搅拌成絮状无干粉的状态，再揉成光滑而且非常柔软的面团。
2、面团发酵至两倍大，面团分成等大的面剂子。
3、用手压扁面团，因为面很柔软不需用擀面杖。半碗肉馅平均分摊。
4、包成包子状。
5、反个面用手压扁至你想要的大小。
（我28寸的平底锅，想一锅出就压成这么大）
6、平底锅到入少量油，放入面饼收口朝下。
7、盖锅，煎至两面金黄色。
8、左手在锅边到入半碗清水，右手迅速迅速盖上锅盖，利用瞬时间的蒸汽和半煮的作用肉饼熟的快而且柔软。等锅中水烧干。
9、开盖再继续烙一会即可出锅。
10、饼皮很柔软，肉馅很鲜嫩，肉馅的汤汁吸收到饼皮非常美味。
夹肉饼面做法
食材:
猪腿肉500克面粉300克
酵母3克八角2粒香菜少许葱2段姜3片白糖1汤匙料酒1汤匙水适量
具体步骤:
1.面加发酵粉发好，我是昨天晚上和的面，今天早上正好。
2.发好的面不加面粉揉至光滑，擀成饼放入平底锅中，平底锅不加油。
3.盖上锅盖，小火剪至两面微黄，饼鼓起了，即可出锅。
4.红烧肉是我之前做好的，放入炒锅热一下即可。稍后会把红烧肉的做法传上来。
5.肉加香菜，辣椒剁成磨，夹在饼里即可。
夹肉饼面的做法
步骤1
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200克面粉，加入两克酵母，1克盐，慢慢加入温水，搅拌至无干面粉，揉成团，面团软一点口感更好。揉好的面团盖上盖子或者保鲜膜，放置温暖处发酵半个小时至两倍大。
步骤2
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取出发酵后的面团，手揉排气，分成四份。
步骤3
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揉均匀后擀成厚薄均匀的圆饼。
步骤4
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放入28cm煎锅，锅内不用放油，小火烘烤。
步骤5
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一面上色后翻面继续烘烤。
步骤6
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几分钟烤熟后用刀中间切开，加入切好的卤肉就可以吃了。
OK，关于肉饼面怎么弄好吃又简单和夹肉饼面的做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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