鱿鱼粤菜的做法

【鱿鱼粤菜的做法】

1. 材料准备
- 鱿鱼(500克)
- 蒜头(2瓣)
- 姜(1小块)
- 青红椒各半个
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 生粉(适量)
- 清水(适量)
2. 清洗鱿鱼
将鱿鱼去头去尾，切成块状，用流动的水冲洗干净，去除表面的泥沙和海水。
3. 焯水
将鱿鱼放入开水中焯水，焯水时加入少量料酒和姜片，焯水后捞出备用。
4. 烹饪
热锅凉油，加入蒜头、姜爆香，加入青红椒翻炒，加入焯水后的鱿鱼翻炒均匀。
5. 调味
加入适量的生抽、盐、糖、鸡精调味，加入适量的清水，焖煮10分钟。
6. 勾芡
加入适量的生粉勾芡，翻炒均匀即可。
【适合人群】
- 鱿鱼富含钙、锌等营养元素，对青少年和儿童的生长发育有很好的促进作用。
- 鱿鱼具有滋阴补肾、降低胆固醇、减少心脏病风险等功效，适合广大人群食用。
【禁忌】
- 鱿鱼是冷盘食物，不可与柿子、螃蟹、葱、蒜等食品一同食用，以免引起食物中毒。
- 鱿鱼属于海鲜，易过敏的人群应谨慎食用。
【制作步骤】

1. 清洗鱿鱼，去除表面的泥沙和海水，切成块状。
2. 焯水鱿鱼，焯水时加入少量料酒和姜片，焯水后捞出备用。
3. 热锅凉油，加入蒜头、姜爆香，加入青红椒翻炒，加入焯水后的鱿鱼翻炒均匀。
4. 调味
加入适量的生抽、盐、糖、鸡精调味，加入适量的清水，焖煮10分钟。
5. 勾芡
加入适量的生粉勾芡，翻炒均匀即可。
6. 装盘
将炒好的鱿鱼装盘即可。
以上就是关于鱿鱼粤菜的做法详细介绍，希望对您有所帮助。

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