年夜饭做法四川菜

年夜饭是中国农历新年除夕夜的传统晚餐,是家人团聚、共同欢庆新年的重要时刻。四川菜作为中国传统八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、味道浓郁而著称。下面我将介绍一款典型的四川年夜饭菜谱——“宫保鸡丁”。
【菜谱名称】 宫保鸡丁
【所属菜系】 四川菜
【适宜人群】 适宜年龄30岁以下的成年人、孕妇、儿童以及健康人群。
【制作流程】
材料:
- 鸡肉:250克
- 干辣椒:8-10个
- 花生:适量
- 葱姜蒜:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
步骤:

1. 鸡肉切成丁,用盐、料酒、鸡精腌制10分钟。
2. 干辣椒剪成段,去掉辣椒籽,花生炒熟备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,油热后将鸡肉丁煸炒至变色,盛出备用。
5. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入干辣椒煸炒至出香味。
6. 加入鸡肉丁煸炒,加入适量盐、糖、生抽、料酒翻炒。
7. 加入花生翻炒均匀,加入适量鸡精调味即可。
【适合人群】
- 适合年龄30岁以下的成年人、孕妇、儿童以及健康人群。
- 这道菜富含蛋白质、维生素和矿物质,营养丰富,易于消化,适合全家食用。
【禁忌】
- 干辣椒和花生的比例要适中,过多或过少都会影响口感。
- 干辣椒和姜蒜的比例要适当,过多的辣椒和姜蒜可能会让这道菜变得过于辣或麻。
- 鸡肉丁要煸炒至变色,口感更佳。

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