干锅鸡翅尖的做法川菜

干锅鸡翅尖的做法川菜
(1) 制作流程
干锅鸡翅尖是一道川菜中的名菜,以鸡翅尖为主料,配以多种调料,经过炒制而成。以下是干锅鸡翅尖的详细制作流程:
材料:
- 鸡翅尖 500 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 干辣椒 10 个
- 花椒 10 克
- 食用油 适量
- 盐、糖、料酒、生抽、老抽 适量
步骤:

1. 鸡翅尖洗净,切成大小适中的块,用盐、料酒、生抽、老抽腌制 15 分钟左右。
2. 姜、蒜切末,干辣椒切段,花椒备用。
3. 热锅凉油,将鸡翅尖放入锅中煸炒至变色,盛出备用。
4. 锅中留底油,加入姜蒜末、干辣椒段、花椒煸炒出香味。
5. 加入腌制好的鸡翅尖,继续煸炒至鸡翅尖熟透。
6. 加入适量的盐、糖、料酒、生抽、老抽,继续翻炒。
7. 干锅烧制干锅,收汁即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症等人群食用。
禁忌:
鸡翅尖属于禽类内脏,易感染细菌,因此孕妇、小孩和老人等人群应慎重食用。同时,鸡翅尖也容易烟熏,患有呼吸系统疾病的人应尽量避免食用。
总结:
干锅鸡翅尖是一道美味的川菜,以鸡翅尖为主料,配以多种调料,经过炒制而成。这道菜口感鲜美,营养丰富,适合所有人群食用。但孕妇、小孩和老人等人群应慎重食用,患有呼吸系统疾病的人应尽量避免食用。

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