烧猪肉皮怎么弄好吃窍门？烧肉皮家常做法

小编原创阅读：- 2023-07-12 10:20:27

大家好，今天来为大家分享烧猪肉皮怎么弄好吃窍门的一些知识点，和烧肉皮家常做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

红烧肉皮怎么做好吃，红烧肉皮的家常做法
红烧猪肉皮正宗做法
烧肉皮家常做法
烧肉皮的正确做法

红烧肉皮怎么做好吃，红烧肉皮的家常做法

用料:

猪皮350克左右

冰糖6小个

八角1个

白酒半汤勺

生抽2汤勺

老抽1汤勺

料酒1汤勺

盐1小勺半

面粉1勺

香醋1勺

味素1小勺

红烧猪皮正宗的做法步骤:

步骤1猪皮冷水下锅放入几片生姜水快烧开了倒入一汤勺料酒

步骤2捞出过下冷水

步骤3刮洗干净用刀刮去肥肉

步骤4全部刮洗干净

步骤5切小块

步骤6用盐面粉揉搓片刻再洗干净

步骤7沥干水

步骤8准备生姜3片香叶2片冰糖7粒陈皮1小块辣椒1个八角1个葱白2段

步骤9锅内倒入1汤勺半油放入冰糖用小火炒

步骤10冰糖炒出糖色倒入猪皮翻炒片刻

步骤11倒入半汤勺白酒翻炒（增香去腥味）

步骤12放入香料翻炒

步骤13加入2汤勺生抽1汤勺老抽1小勺盐香醋1汤勺

步骤14加入末过猪皮的水盖上盖子中小火焖煮中途开盖尝下咸淡不够咸加点盐

步骤15差不多剩下一些汤汁了加入1小勺味素关火，出锅装盘即可

红烧猪肉皮正宗做法

食材

猪皮500g、蒜2瓣、姜4片、干辣椒1个、水适量、老抽适量、生抽适量、料酒适量、五香粉适量、花椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/8

把猪皮放在热锅中炙烫几下，烫到表面微微变焦即可

步骤2/8

洗净放凉后将猪皮切成约
1.5厘米宽的长条，放入锅中焯水沥干备用

步骤3/8

热锅热油下入姜、蒜、干辣椒煸香，加入猪皮炒至变色

步骤4/8

加入料酒、生抽、老抽，翻炒上色

步骤5/8

下五香粉、花椒粉，继续翻炒均匀

步骤6/8

倒入没过猪皮的水，大火烧开后转小火煮1个小时左右

步骤7/8

煮完后用大火收汁，软滑Q嫩的红烧猪皮就完成啦~

最后一步

经过小火长时间的按摩，猪皮彻底放松了紧绷的身体，变得跟橡皮糖一样

烧肉皮家常做法

用料

猪皮半斤

冰糖适量

老抽半勺

盐适量

生抽3勺

料酒2勺

姜4片

做法

1.肉皮去净肥肉和毛，凉水下锅煮至水开，5分钟后，捞出，并洗去污物。

2.猪皮切成麻将块，锅中放油，放入姜片，将肉皮入锅并加入老抽，酱油，料酒，盐炒上色和入味，加入开水，没过猪皮。

3.水开后，放入电饭锅（蹄筋键）或高压锅上汽中火煮大约20分钟左右，用筷子插入很轻松穿过

4.倒回锅中，开大火，煮到收下汁即可。（收汁可收可不收，为了好看可以多做一步）

烧肉皮的正确做法

食材