烧饼瓤怎么弄好吃又简单(商河烧饼的配方)

其实烧饼瓤怎么弄好吃又简单的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解商河烧饼的配方，因此呢，今天小编就来为大家分享烧饼瓤怎么弄好吃又简单的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 手撕烧饼的做法
2. 坝上红糖烧饼做法
3. 请问贴缸里的烧饼，面团怎么做
4. 商河烧饼的配方

手撕烧饼的做法

步骤1

将所有食材称重备好。面粉放入玻璃大碗中，中间留出一个小洞，将酵母粉倒入孔中，再用面粉盖住，最后加入适量的纯净水（大概一杯的量约250g。自从换了面粉后感觉吸水性还不错，如果您家的面粉粉质发干，那水量就要适当增加）

步骤2

将面粉和水用筷子搅成絮状后，用手揉成面团。再次加入15g花生油，继续用手揉成光滑面团，即可。

步骤3

将玻璃碗盖上盖子放入松下多功能微波炉，选择发酵键，设定发酵温度40°，50分钟。待设定好的工作时间完成后，我给忽略了，所以此次发酵时间约60分钟，但效果不错??

步骤4

这就是发酵之后的面团，表面有麻点儿状，用手轻轻一按不会回缩，就说明发酵的很好。

步骤5

或用手轻轻拉扯有蜂窝状。

步骤6

面板上撒少许面粉，将发酵好的软面团放在面板上轻轻揉搓排气。

步骤7

擀成长方形（我用的是排气擀面仗），再撒入适量的盐和花椒粉（咸淡依个人口味而定），再用擀面杖轻轻按压一下（以防止撒好的调料四散）最后在擀好的面片上倒入少许花生油，涂抹均匀。

步骤8

用刀在面片中间部位切开一个口子，并顺着切口一端轻轻卷起。

步骤9

这是从切口处一端卷到四分之一时拍下的。

步骤10

顺序卷起面片直至完成。

步骤11

长方形面片全部卷好就是一个多层的长条，选择中间部位切开（切记左边不要切断哦）

步骤12

切好后的长条饼胚，从一端轻轻卷起直至将整个条形饼胚卷完。

步骤13

这就是卷好的条形饼胚，如螺旋型，将末端压在底部。轻轻擀成圆形并放入电饼铛。

步骤14

利仁电饼铛预热，选择“大饼”，即可。

步骤15

7分钟后大饼出锅啦，可以拿起大饼竖着轻轻戳一下，层次感就出来啦??

步骤16

用手轻轻撕扯，饼皮酥脆，饼瓤软软的，老少皆宜??

坝上红糖烧饼做法

用料：面粉300克，开水240克，红糖2大勺，面粉1大勺，熟芝麻1大勺，食用油适量。

做法：

1.面粉里一点一点加入开水搅拌成面絮，揉成面团，面团是比较软，比较粘手的。只需要揉成型即可。盖上醒面20分钟。

2.红糖、面粉、芝麻放一起搅拌均匀。取出面团，多撒一些面粉防粘，不需要揉，直接整理成圆形。

3.擀成薄片。刷一层食用油，再卷起来，切成四份，取一个面剂。把两头收口，再整理成圆形。

4.按扁，包上红糖陷。像包包子一样收口，擀成圆饼，不要擀的太薄，里面的糖馅容易漏出来。

5.平底锅里刷一层油。放入饼胚，底部煎黄，上面刷一层油再翻面，两面煎黄即可出锅。

请问贴缸里的烧饼，面团怎么做

缸炉烧饼的做法缸炉烧饼原为河北省小吃，后进入北京，成为北京小吃。它的特点是用缸做成炉子，将烧饼生坯贴在缸壁上烤制而成，故名缸炉烧饼。原料：面粉、盐、驴油、小米面、芝麻用清水加盐化开，放入白面和成冷水面团，再用油加热后晾温，最好用驴油，放小米面和均匀，成为油酥瓤，然后将冷水面团上案，揉成长条，压扁按平，擀成长条、50厘米宽、厚薄均匀的大片将油酥瓤均匀抹在大片上，由外向里卷成卷，抻成长条，揪成8厘米长、3厘米宽的剂子，擀成横8厘米，竖18厘米，前后折叠三层，再横擀成8厘米，竖12厘米，前后折叠，中间搭茬，茬处为三层，两边为两层，用擀杖在搭茬处中间轻压合缝，成长8厘米、宽6.5厘米的生坯然后撒匀芝麻，翻过来洒些水，在案板上磨出浆水，即可上炉。上炉时生坯横放在手上，自右至左把缸口贴满，再自上而下贴满缸壁，间距0．5厘米，贴完后，盖上盖，稍等一会儿，把火拨开一半，再过3至5分钟把火全部捅开烘烤，烧饼呈虎皮色时即可出炉。缸炉烧饼色泽浅黄，外皮酥内瓤层次分明，筋道利口。

商河烧饼的配方

1.准备好面团和油酥的两份面粉（300g，100g），酵母用水化开。

2.面团中的面粉加水和酵母水揉成光滑的面团，醒20分钟。

3.油酥中的材料倒入碗中混合。

4.和成油酥的面团。

5.松弛好的面团包入油酥。

6.擀成面片。

7.从中间往中间折起，松弛15分钟。

8.再擀长，再折起，松弛15分钟。

9.两次三折后擀长，撒葱花，花椒粉，香油，盐。

10.从一边折起，切开。

1
1.分别擀长。

12.排入烤盘，表面刷蛋液，蘸芝麻，烤箱预热180度中层20分钟。

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