粤菜鱼贴片做法教程

粤菜鱼贴片做法教程
【序号】1
【适合人群】适合零基础的学习者，也适合家庭聚餐。
【禁忌】在制作鱼贴片时，要注意避免使用鱼刺较多的鱼类，如鲈鱼、鲤鱼等。同时，在切鱼时，要尽量保持鱼肉的完整性，避免鱼皮受损。
【制作步骤】

1. 准备好所需的食材，包括鱼身、姜片、葱段、料酒等。将鱼身清洗干净，用刀在鱼身上切几刀，加入料酒腌制20分钟左右。
2. 准备好切鱼的工具，包括刀、砧板等。将刀在锋利的表面上磨一下，然后切成鱼贴片。
3. 将腌制好的鱼身切成薄片，备用。
4. 在砧板上铺上一些姜片和葱段，然后将鱼贴片放在上面。
5. 用锅烧开水，将鱼贴片放入锅中焯烫，煮约3分钟左右，捞出备用。
6. 将锅中的底油倒出一半，放入葱姜蒜末煸炒出香味。然后将焯烫好的鱼贴片放入锅中，翻炒均匀。
7. 加入生抽、老抽、盐、糖等调味料，继续翻炒均匀。
8. 最后将汤汁收干，让鱼贴片表面呈现出诱人的光泽，即可装盘食用。
【制作流程】

1. 将鱼身清洗干净，用刀在鱼身上切几刀，加入料酒腌制20分钟左右。
2. 准备好切鱼的工具，包括刀、砧板等。将刀在锋利的表面上磨一下，然后切成鱼贴片。
3. 将腌制好的鱼身切成薄片，备用。
4. 在砧板上铺上一些姜片和葱段，然后将鱼贴片放在上面。
5. 用锅烧开水，将鱼贴片放入锅中焯烫，煮约3分钟左右，捞出备用。
6. 将锅中的底油倒出一半，放入葱姜蒜末煸炒出香味。然后将焯烫好的鱼贴片放入锅中，翻炒均匀。
7. 加入生抽、老抽、盐、糖等调味料，继续翻炒均匀。
8. 最后将汤汁收干，让鱼贴片表面呈现出诱人的光泽，即可装盘食用。

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