酸汤鱼做法粤菜

酸汤鱼是粤菜中非常受欢迎的一道菜，制作酸汤鱼的方法也有很多种。本文将介绍一种简单而美味的酸汤鱼做法。
所需材料：
- 鱼肉(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 葱姜蒜适量
- 青红椒各半个
- 料酒、盐、胡椒粉、鸡精适量
- 酸汤、辣椒油、醋适量
- 香菜适量
步骤：

1. 将鱼肉切成块状，用盐、胡椒粉、鸡精、料酒腌制 15 分钟左右；
2. 葱姜蒜切末，青红椒切片；
3. 锅中加水，放入鱼块，加入葱姜蒜末，焯水至鱼块变色；
4. 捞出鱼块，沥干水分备用；
5. 锅中加油，放入青红椒片煸炒出香味；
6. 倒入适量的酸汤，煮开；
7. 加入焯水后的鱼块，再次煮开；
8. 加入盐、胡椒粉、鸡精调味，最后倒入适量的辣椒油、醋搅拌均匀；
9. 放入香菜末点缀即可。
制作好的酸汤鱼散发着浓郁的香味，口感鲜美，让人垂涎欲滴。不仅可以作为一道家常菜，还可以作为火锅或烧烤的配料。喜欢粤菜的朋友，不妨尝试一下这道美味的酸汤鱼。

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