圆圆的豆芽怎么弄好吃(圆圆的黄豆能发芽吗)

其实圆圆的豆芽怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解圆圆的黄豆能发芽吗，因此呢，今天小编就来为大家分享圆圆的豆芽怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 家庭自制黄豆芽的简单方法
2. 大豆怎么生豆芽
3. 圆圆的黄豆能发芽吗
4. 素叠子的做法

家庭自制黄豆芽的简单方法

准备食材：黄豆芽150克、鸡胸肉500克、青线椒（二荆条）250克、红小米椒30克、菜籽油50克、大葱、老姜、蒜头各适量、大料（八角）2个、甜面酱10、克花椒粉5克、豆豉10克、老抽2克、蚝油15克、白胡椒粉2克、料酒适量、白糖5克、香油少许。

1.按配料表准备好各种食材。这次因为没有买到青线椒和红小米椒，所以用长青椒、干红椒、枸杞代替。（干红椒是增加辣味，枸杞是增加美观）。芽菜我选用的是“宜宾碎米芽菜”，免洗且已经切碎，味道正宗且非常方便。

2.鸡胸肉先片成薄片、然后切丝、最后切成米粒状，按配料表的量放入蚝油、老抽、白胡椒粉、料酒抓匀腌制备用。青椒切大碎粒（如果是长线椒小米椒，切小圈圈）。大葱、老姜、蒜头切细沫，干辣椒切小圈，豆豉切碎。

3.起油锅，放入50克菜籽油，中小火先把大料（八角）炸香。

4.接着放入腌制好的鸡胸肉米粒

5.改大火快速翻炒，炒至颜色发白，个人感觉炒得稍微干一点味道比较好

6.加入葱姜蒜沫、干辣椒、甜面酱、花椒粉、豆豉、白糖，料酒喷香，继续翻炒1至2分钟。(加甜面酱与豆豉主要是为了增加酱香味)

7.接着放入宜宾碎米芽菜

8.继续快速翻炒2分钟

9.最后放入切好的青椒、枸杞（或者长线椒、红小米椒圈圈）

10.继续快速翻炒2分钟

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1.淋上香油，起锅装盘。

12.鸡米芽菜就做好了。

大豆怎么生豆芽

1、黄豆洗净，浸泡一夜，就由原来的圆圆的变成比较大的椭圆形了。

2、蒸屉里放上屉布，将泡好的黄豆铺平，蒸屉下边放个盆托住，这样后边浇水就不会洒吧。

3、在上边盖上毛巾，遮住外部光亮还能给豆芽保湿。

4、在毛巾上浇水弄湿后，再在上边压一个大碗，重一点的，这样发出来的豆芽会在压力的作用下长粗。

5、早晚需要浇水，放在暗一点的地方，盆里接的流下来的水可以用来浇花。

6、六到七天后豆芽就发好了。

圆圆的黄豆能发芽吗

市场上的黄豆有各种各样，发豆芽适合用那种当年产的本地小黄豆，小粒黄豆出芽率高，健康饱满，明显有破损、干瘪和虫眼的不要，太大粒的也不行，出芽率会很低。

首先挑选合适的黄豆，圆圆的小小的这一种用来发豆芽更合适，把黄豆放进盆里，加满清水，浸泡一个晚上。

泡过的豆子要比干燥的豆子大很多，几乎大两倍才行，而且泡豆子期间，需要换水，避免豆子泡坏，晚上不方便的话，可以白天泡豆子。

等到豆子泡好后，找一个有小孔的盆子，比如洗菜的漏水盆、蒸屉等等，这样的容器方便豆子发豆芽的时候漏水透气。

给容器内铺上一层纱布，把控水后的黄豆倒进容器内，整理好后，用周围多余出来的纱布将黄豆盖起来，不能露出豆子。

处理好后，给纱布表面淋一碗清水，这么做可以给黄豆潮湿的环境，然后再给纱布表面铺一层纱布，淋上一碗清水。

接着用一个黑色塑料袋将盆子罩起来，放在一个避光的环境下，发黄豆芽不能见光，但也要通风，保证这样的条件下，豆芽发的更好，不会变色，不会出现难吃的味道。

在发豆芽期间，一早一晚都要将黑塑料袋拿掉，给纱布表面淋一碗清水，水会慢慢漏出去，所以不要将纱布打开看，淋过水后，再将黑塑料袋罩上。

经过5天的等待，豆芽就发好了，将豆芽取出，再清洗一遍，可以用它炒菜、做汤，都很好吃，脆嫩美味，因为是自己做的，觉得豆芽更好吃了，越嚼越香。

素叠子的做法

素叠子是一道以豆腐为主料的传统素菜，制作方法如下：

所需材料：

1.嫩豆腐500克

2.青菜适量

3.面粉适量

4.油适量

5.盐、味精、生姜、葱、酱油、清水适量

制作步骤：

1.将嫩豆腐挤干水分，切成约
1.5厘米见方的小块。

2.取一个碗，加入面粉和清水，搅拌均匀后放入豆腐块，拌匀腌制10分钟左右。

3.热锅加油，将豆腐块逐个放入煎至金黄。

4.将煎好的豆腐块放入深碗内，加入清水、盐、味精、酱油、切成段的生姜和葱，放入锅中加热，煮开后转小火慢慢煮约20分钟，使豆腐充分吸收汤汁。

5.青菜焯水后摆在碗底，然后将豆腐块码入碗中，再倒入热豆腐汤即可食用。

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