干锅莴笋做法湘菜窍门

干锅莴笋做法湘菜窍门

配方:
- 莴笋 1根
- 干辣椒 8-10个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 豆瓣酱 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法流程:

1. 将莴笋去皮、洗净,切成长约5厘米的段,放入开水中焯水,煮至变软后捞出备用。
2. 干辣椒切段,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入干辣椒和姜蒜末煸炒出香味后加入豆瓣酱炒匀。
4. 加入煮好的莴笋段翻炒均匀,加入适量生抽、料酒、盐、糖、鸡精调味。
5. 继续翻炒至莴笋段入味,汤汁收干即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症和糖尿病患者。
注意事项:

1. 煮莴笋时要加足够的水,煮至变软后再捞出备用。
2. 炒豆瓣酱时不宜加太多油,以免影响口感。
3. 调味时要适量,以免过于咸甜。

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