湘菜过江鱼的做法大全

湘菜过江鱼的做法大全

配方:
- 鲜鱼肉(草鱼或鲫鱼)500克
- 青蒜适量
- 干辣椒适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐、糖适量
- 鸡精适量
- 水淀粉适量
做法流程:

1. 将鲜鱼肉切成块状,用盐、料酒、鸡精腌制10分钟左右;
2. 干辣椒切段,葱姜蒜切末备用;
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,放入干辣椒煸炒至变色;
4. 加入适量的水,放入腌制好的鱼肉块,大火煮开后转小火煮10分钟左右,直到鱼肉熟透;
5. 加入生抽、糖、鸡精,继续煮5分钟左右,直到汤汁浓稠;
6. 最后加入适量的水淀粉勾芡,撒上青蒜末即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合老年人和小孩。
注意事项:

1. 腌制鱼肉块时要掌握好时间,腌制时间不宜过长或过短,否则鱼肉的口感会不同;
2. 煮鱼肉块时要大火煮开,小火煮至熟透,不要过度煮煮,否则鱼肉会变硬;
3. 煮汤汁时要加入适量的生抽、糖、鸡精等调料,使汤汁具有甜味和咸味。
以上是湘菜过江鱼的做法大全,希望对您有所帮助。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/LAuZaoTfZ3Yf.html