湘菜辣字当头做法大全

湘菜辣字当头做法大全

配方:
- 辣椒 50 克
- 姜 20 克
- 蒜 20 克
- 干辣椒 10 个
- 大葱 20 克
- 食用油 50 毫升
- 料酒 20 毫升
- 生抽 20 毫升
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
做法流程:

1. 将辣椒、姜、蒜、干辣椒切成小段备用。
2. 将大葱切成葱花备用。
3. 热锅凉油,放入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入切成小段的辣椒、姜、蒜、干辣椒继续煸炒,直到辣椒变软。
5. 加入适量的水,放入葱花,烧开后转小火煮 5 分钟。
6. 加入剩余的辣椒段,继续煮 3 分钟,直到汤汁浓稠即可。
适用人群:
- 喜欢吃辣的人。
- 孕妇、小孩、老年人等消化系统较弱的人不宜多吃。
注意事项:

1. 辣椒炒时要炒久一些,这样更入味。
2. 汤汁浓稠度适中,不要太稀或太稠。
3. 食用时不宜过量,以免刺激肠胃。

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