辣椒炒蛋肉的家常做法湘菜

湘菜配方及做法流程示例如下:
【辣椒炒蛋肉】
配方:
- 鸡蛋 2 个
- 瘦肉 100 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
做法流程:

1. 鸡蛋打散,加入料酒、盐、鸡精搅拌均匀。
2. 瘦肉洗净切成小块,加入葱姜蒜、盐、生抽、料酒、鸡精腌制 10 分钟。
3. 辣椒去皮、切成长条状。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的瘦肉煸炒至变色。
5. 加入辣椒继续翻炒,加入盐、糖、鸡精调味。
6. 加入打散的鸡蛋液,翻炒均匀,待鸡蛋熟透即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢湘菜口味的人。
注意事项:

1. 炒蛋肉时,要热锅凉油,以免粘锅和烧焦。
2. 炒辣椒时,要不断翻炒,以免糊掉。
3. 调味时要适量,不要过咸或过甜,以保持食材的原味。

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