板栗烧猪蹄湘菜做法窍门

板栗烧猪蹄是湘菜中一道非常受欢迎的菜肴,下面是制作这道美食的窍门:
材料:
- 猪蹄2个
- 板栗100克
- 葱姜蒜适量
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖适量
- 清水适量
步骤:

1. 猪蹄放入开水中焯水,去除血沫,捞出备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
3. 加入焯水后的猪蹄,煸炒均匀。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,水面高过猪蹄。
6. 大火烧开后转小火焖煮,焖煮30分钟至40分钟,直到猪蹄变得软烂。
7. 加入板栗,继续焖煮10分钟,直到板栗熟透。
8. 收汁,让猪蹄和板栗都裹上浓郁的酱汁即可。
制作板栗烧猪蹄需要注意以下几点:

1. 猪蹄焯水可以去除血沫,让猪蹄更加干净卫生。
2. 煸炒猪蹄时,要加入适量的料酒和生姜,可以让猪蹄更加香嫩。
3. 加入适量的冰糖可以让猪蹄更加色泽鲜亮。
4. 加入适量的清水,水面高过猪蹄,这样可以更好地焖煮猪蹄,让猪蹄更加软烂。
以上是制作板栗烧猪蹄的窍门,希望对你有所帮助。如果你喜欢这道美食,不妨试着自己动手做一道,感受它的独特风味。

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