卤水拼盘做法粤菜

【卤水拼盘做法粤菜】

1. 食材：
- 牛肉：500克
- 猪肉：500克
- 鸡翅：500克
- 鸭血：100克
- 豆腐：100克
- 生菜：适量
- 葱姜蒜：适量
- 酱油：适量
- 糖：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
2. 制作流程：

1. 将牛肉、猪肉切成小块，加入酱油、糖、料酒、盐、鸡精腌制20分钟。
2. 鸡翅、鸭血切成小块，加入葱姜蒜焯水备用。
3. 将豆腐切成小块，生菜洗净备用。
4. 热锅凉油，将腌制好的牛肉、猪肉块煸炒至变色。
5. 加入鸡翅、鸭血块继续煸炒，加入适量酱油、糖、料酒、盐、鸡精调味。
6. 加入焯水后的豆腐块，继续翻炒均匀。
7. 加入适量的水，焖煮30分钟，直至汤汁浓稠。
8. 取出拼盘，撒上适量的葱姜蒜末和生菜叶。
3. 适合人群：
- 适合各种人群，尤其适合爱好粤菜的爱好者。
4. 禁忌：
- 牛肉、猪肉、鸡翅、鸭血等肉类食材，不适合孕妇、小孩、老年人等人群食用。
- 豆腐的消化率较高，不适合脾胃虚弱、腹泻、消化系统疾病等人群食用。
5. 注意事项：
- 制作过程中，一定要掌握好火候，避免食材煮糊或煮不烂。
- 拼盘中含有肉类食材，建议搭配一些蔬菜和豆腐，增加营养价值。
- 食用时，不要过量食用，以免影响身体健康。

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