川菜酱爆肉丁标准做法

(1)川菜酱爆肉丁标准做法
川菜酱爆肉丁是一道非常受欢迎的中式菜肴,它的制作需要一些基本的调料和材料。下面是川菜酱爆肉丁的标准做法,供您参考。
制作流程:

1. 准备材料:猪肉末,豆瓣酱,葱姜蒜,料酒,生抽,老抽,盐,糖,鸡精,淀粉,清水等。
2. 将猪肉末用料酒、盐、淀粉、生抽、老抽腌制20分钟左右。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的猪肉末煸炒至变色。
5. 加入豆瓣酱煸炒出香味。
6. 加入适量的清水,放入葱姜蒜末,煮至水分收干。
7. 加入适量的糖、鸡精,翻炒均匀。
8. 最后加入葱花煸炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合老年人和儿童。因为它富含蛋白质和维生素,有助于提高身体免疫力。
禁忌:

1. 因豆瓣酱中含有咸味,所以腌制猪肉末的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 猪肉末煸炒时应尽可能煸炒至变色,以确保口感鲜嫩。
3. 因葱姜蒜中含有辛辣成分,所以使用时应注意适量,避免过量食用。
川菜酱爆肉丁是一道口感鲜美、营养丰富的中式菜肴,适合各个年龄段的人群食用。如果您想尝试这道菜肴,建议按照标准做法进行制作,并注意以上禁忌。

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